「簡単スペイン風オムレツ」



■レシピ考案
ラディッシュ＆月と和音
シェフ　佐藤 友紀さん

ラディッシュ本店／TEL・FAX：0985-32-7927
大橋店／TEL：0985-22-8312　　
カリーノ店／TEL：0985-78-0077

【材　料】（4人分）
玉子・・・8個
玉ねぎ・・・1/2個
ツナ・・・適量缶
ズッキーニ・・・1/2本
コーン缶・・・適量
昆布茶・・・小さじ１
オリーブオイル・・・適量（多め）
パセリ　
粉チーズ（お好みで）

＜オーロラソース＞
マヨネーズ・・・大さじ2
マスタード・・・小さじ1
ケチャップ・・・小さじ1
砂糖・・・ひとつまみ


【作り方】
(1) 玉ねぎを1/2個、ズッキーニを1/2本　色紙状に切る。
(2) 小さめのフライパン（18cmがおすすめ）に多めの油で玉ねぎとズッキーニを入れてグツグツ煮る。
(3) 煮ている間に卵を8個割卵して昆布茶のパウダーを入れ、泡立て器（なければフォーク）で混ぜる。
(4) ＜オーロラソースを作る＞ボウルに大さじ2のマヨネーズ、小さじ１のマスタード、小さじ1のケチャップ、砂糖をひとつまみ入れ、混ぜる。
(5) 煮ているフライパンにコーン、ツナをお好きな量入れて軽く煮る。
(6) 卵のボウルの中に油ごと(5)を入れて軽く混ぜる。
(7) そのまま熱いフライパンに(6)を流し込み、スクランブルエッグ状にする。
(8) お皿をかぶせてひっくり返す。
(9) 逆サイドも軽く焼いて、お皿に移して完成。
(10) 先ほど作ったソース、パセリ、チーズをかけていただく（カットは6等分）