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材料3つで!なめらかプリン
21年5月11日(火) 16:00
「材料3つで!なめらかプリン」
【材 料】4~5個分
卵・・・2個
砂糖・・・大さじ5
牛乳・・・400ml
<カラメル>
砂糖・・・大さじ5
水・・・大さじ1
お湯・・・大さじ2
【作り方】
<カラメルを作る>
(1)鍋に砂糖と水大さじ1を入れ、中火にかける。(その間にお湯大さじ2を用意する)
※鍋を時々ゆする(へらでかき混ぜたりすると、砂糖が再結晶して固まってしまう)
(2)ぶくぶく泡が立ち、全体が茶色に色づいたら、火を消す。
※茶色が濃いほどほろ苦い大人ソースに!(子供用には薄い色で仕上げる)
(3)さし湯大さじ2を少しずつ加える。
(4)耐熱容器に少量入れて冷やしておく。
<プリンを作る>
(1)ボウルに卵と砂糖を入れてすり混ぜ、人肌程度に温めた牛乳(600wで1分)を加えて混ぜる。→茶漉しなどで濾す!
※濾して泡は取り除く→仕上がりがなめらかになる
(2)カラメルを入れた耐熱容器にそっと流し入れ、アルミホイルでピッタリと蓋をする。
(3)鍋にふきんを敷いて水を1cm程度入れて沸騰させ、一旦火を止めて(2)のプリン容器を入れる。
(4)蓋をして弱火~とろ火で10分、火を消してそのまま10分放置する。
※火が強すぎると「す」が入るので、小さい気泡がぷくぷく上がるくらいをキープ
(5)10分経ったら鍋から出して、アルミホイルの蓋をとって冷ます。
※軽くゆすってプルンプルンならOK
※蓋をつけたままだと水滴がプリンに落ちるので、必ず蓋をとって冷ます。
(6)粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし、お好みでデコレーションして出来上がり!
(生クリーム・アーモンドダイス・チーズチップ・チョコ・ミントなど)
ポイント
・材料3つ!鍋で湯煎するだけの簡単プリン。
・卵と牛乳から作られるプリンは、たんぱく質やカルシウムなど栄養価が高く、スイーツの中では低カロリーで消化がよい。
・耐熱容器は、ジャムや鮭フレークの空き瓶を煮沸消毒して再利用!(SDGS)
・カラメルソースは底でも、上からかけてもどちらでも○、ほろ苦さがアクセントに。
・なめらかに仕上げるポイントは、濾す、泡をとる、火加減!
・カラメルソースの代わりにキャラメルソースも子供にはおススメ!(キャラメルを溶かして牛乳でのばす)