「簡単！きゅうりキムチ＆とまとキムチ」

■レシピ考案
店名：韓国料理 大韓（テハン）
TEL：0985-25-6717

【材　料】（4人分）
○きゅうりキムチ
きゅうり・・・・5本（500g～600g）
ニラ・・・・・・1/2束
玉ねぎ・・・・・1/2個
生姜（千切り）・お好み
キムチ用唐辛子・大さじ2
いりこだし・・・大さじ1
ニンニクおろし・大さじ1
いりごま・・・・適量
塩・・・・・・・大さじ2/3
カナリエキス・・大さじ2
はちみつ・・・・大さじ2

○とまとキムチ
ミニトマト・・・3パック
ニラ・・・・・・1/2束
玉ねぎ・・・・・1/2個
生姜（千切り）・お好み
キムチ用唐辛子・大さじ2
いりこだし・・・大さじ1
ニンニクおろし・大さじ1
いりごま・・・・適量
塩・・・・・・・大さじ2/3
カナリエキス・・大さじ2
はちみつ・・・・大さじ2

【下準備】
○きゅうりキムチ
・きゅうりは、3等分にして縦4つに分ける
・ニラは4等分
・玉ねぎ　3ミリくらいの薄切り

○とまとキムチ
・トマトを洗って、下手を取っておく
・ニラは4等分
・玉ねぎ　3ミリくらいの薄切り

【作り方】
〇きゅうりキムチ
(1) きゅうりをボールに入れて、塩大さじ2/3を入れて
　　玉ねぎを入れて混ぜる
(2)「(1)」を30分おく
(3)「(2)」を水で洗いザルにあげる作業を2回繰り返す
(4)「(3)」をザルにあげて30分おく
(5)「(4)」の水を切りボールに入れて、
　　キムチ用唐辛子、いりこだし、ニンニクおろし、千切りショウガ、
　　いりごま、ニラ、カナリエキス、はちみつを入れて混ぜて完成！

〇とまとキムチ
(1) ヘタをとったトマトに
　　塩もみした玉ねぎ、キムチ用唐辛子、いりこだし、ニンニクおろし、
　　千切りショウガ、いりごま、ニラ、カナリエキス、はちみつを
　　入れて混ぜて完成！

point
・カナリエキスは、韓国でよく使われるイカナゴの液状だし
　韓国版ナンプラーのようなもの
　庭にない場合、アミの塩辛や、桜エビなど、お好みの魚介で代用できる

・沢山は作らず2～3日で食べれる量を作ると、おいしいまま食べきれる！
→日にちが経つとシャキシャキ感がなくなり、きゅうりの香り食感を新鮮に食べるため