![](https://mrt.jp/data/images/icon/Check_icon.jpg)
西米良サーモンのオープンサンド
21年4月9日(金) 16:00
「西米良サーモンのオープンサンド」
■レシピ考案
店名:フェニックス・シーガイア・リゾート
料理人:深水政信さん
【材 料】(2人分)
サーモン切り身・・・・1切れ
塩:砂糖・・・・・・・1対1で用意(量はお好みで)
オリーブオイル・・・・適量
ドライハーブミックス・適量
パンスライス・・・・・2切れ
からしバター・・・・・お好み
ブロッコリー・・・・・適量
レモン・・・・・・・・適量
ケッパー・・・・・・・お好みで
花・・・・・・・・・・お好みで
サラダ・・・・・・・・適量
ディール・・・・・・・適量
【作り方】
(1)サーモンの切り身を
塩と砂糖を1:1の割合でまぜたものを
全体にまぶして1晩寝かさせる
(2)寝かせたのち、水でサーモンを洗う
(3)洗ったら、オリーブオイルとドライハーブミックスをまぶして
さらに一晩寝かせる
(4)寝かせたサーモンを薄切りにする
皮はカリット素焼きにするのがオススメ
(5)パンは、スライスして、からしバターを塗る
(6)パンの上にお好みの具材を自由に乗せていく
(7)素焼きしたサーモンの皮を乗せる
point
材料はいろんなものでアレンジできる
おもてなし料理としておすすめ
詳しくは、「COCOKARA」に掲載