「とり肉のフリットと春キャベツのコールスロー」

■レシピ提案
ラポール・ド・クニトミ
TEL：0985-36-6565

鶏肉のフリット

【材　料】（4人分）
鶏モモ肉・・・2枚
片栗粉　適量
揚げ油　適量
レモン・・・1個

＜マリネ液＞
白ワイン・・・20ml
ニンニク・・・1片
ローズマリー・・・1本
塩・コショウ　各適量

【作り方】
(1) 鶏モモ肉を大きさをそろえて1/6カットにする。
(2) ボウルに＜マリネ液＞、香草を準備。
(3) ボウルにカットしたお肉を入れ、30分漬け込む
(4) 漬けておいた鶏肉に片栗粉をまぶして、余分な粉は落としておく。揚げ油を火にかけ170℃、しっかり火が通るまで揚げる。

春キャベツのコールスロー

【材　料】（4人分）
春キャベツ・・・500ｇ
ハム・・・・5枚
コーン・・・120ｇ（1缶）
黒コショウ　適量

＜コールスローソース＞
ヨーグルト・・・・50ｇ
マヨネーズ・・・・80ｇ
粒マスタード・・・10ｇ
はちみつ・・・10ｇ
白ワインビネガー・・・5ｇ

【作り方】
(1) 春キャベツの芯を取り、2mmの千切りにする。塩を振り、10分おく。
(2) ハムは5mmの角切りにカット。コーンは缶から出して水気を切っておく。
(3) ボウルに＜ソース＞を準備。キャベツはしっかり絞り、水気を切る。キャベツ、ハム、コーンを入れて、よく混ぜ合わせる。

黒コショウを振り、レモンをカットしてそれぞれ盛り付ければ完成！