エビとホタテの春巻き

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24年4月29日(月) 16:00

「エビとホタテの春巻き」

 


【材　料】
ムキエビ・・・12本
ホタテ・・・3個
椎茸・・・2個
パプリカ赤・黄・・・各適量
薄口醤油・・・小さじ１
片栗粉・・・大さじ１
春巻きの皮・・・4枚
大葉・・・2枚
水溶き小麦粉・・・適量
わさび・・・小さじ1
マヨネーズ・・・大さじ2



【作り方】
(1) エビとホタテを包丁で細かく切り、少し叩てからボウルに入れる。
　　椎茸は軸をとりスライス、パプリカもスライスする。
　　椎茸とパプリカをボウルに入れたら、薄口醤油・片栗粉を入れ混ぜる。

(2) 春巻きの皮1枚に半分に切った大葉を乗せ、4等分にした具材を乗せて巻く。

(3) 180度に熱した油で3分揚げる。

(4) わさびとマヨネーズをボウルであえる。

(5) 春巻きが上がったら半分に切って器に盛り付ける。
　　わさびマヨネーズも横に添えて完成。