ワンフライパンでカツオのおフランス風

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24年3月4日(月) 16:00

「ワンフライパンでカツオのおフランス風」

 

 

■レシピ提案
ふらんす食堂Bistroマルハチ
0985-72-6862

 

【材　料】
かつお・・・120ｇ
マスタード・・・10ｇ
香草パン粉(パン粉・パセリ・ニンニク・塩こしょう）適量
にんにく・・・1個
オリーブ油　適量

 

焼きナス・・・1/2本(包丁で荒く切る）
トマト缶・・・100ｇ(ダイスカット）
塩こしょう　適量
砂糖　適量

 

飾り
カイワレ　適量（千切り）
アサツキ　適量　(小口切り）　
大葉　適量(千切り）
バルサミコ酢　お好みで

 

 

 

【作り方】
(1) かつおに塩胡椒してマスタードを塗り香草パン粉を付ける。
(2) フライパンに多めのオリーブオイルを入れニンニクを加え香りを油に移す(にんにくはとりだし粗みじんにする）。
(3) (1)をパン粉をつけた方から焼き全面に焼き色を付け取り出す。
(4) (3)のフライパンに(2)のニンニクと焼きナスを入れ加熱しトマト缶を加え焼きナスを加えに詰める。(2分程）塩胡椒　砂糖で調味
(5) (3)のカツオをスライスする。(4)のソースを皿に流しスライスしたカツオを並べる。
(6) カイワレ・アサツキ・大葉を盛り付けバルサミコをかける。