「宮崎ブランドポークのシュークルート」

■レシピ提案
Brasserieあもり
TEL：0986-77-0349

【材　料】
＜即席シュークルート＞（作りやすい分量）
キャベツ・・・800ｇ
白ワイン・・・50ml
白ワインビネガー（米酢でも可）・・・250ml
塩・・・12g

【その他の材料】（2人分）

きなこ豚　豚バラ肉・・・200g
厚切りベーコン・・・100g
ソーセージ・・・・・2本
即席シュークルート・・・300g
じゃがいも・・・2個
玉ねぎ・・・・・1/2個
にんにく・・・1かけ
白ワイン・・・100ｍｌ
チキンコンソメ（粉タイプ）・・・小さじ1
水・・・400ｍｌ
ローリエ・・・1枚
黒こしょうホール・・・10粒

（豚肉の下味）
塩　適量
白こしょう 適量

【作り方】
A：袋に千切りキャベツと＜シュークルート＞の調味料を入れ軽く混ぜ一晩常温におく。

(1) 豚バラ肉、ベーコンは1cm幅にカット、ソーセージは2等分にカット、じゃがいもは皮をむき2等分にカット、玉ねぎ、にんにく薄切りスライス。
(2) カットしたバラ肉に塩・白コショウをふり下味をつけ鍋で表面を焼きいったん皿に取り出す。
(3) 同じ鍋に玉ねぎにんにくを入れ炒める軽く色づくまで炒める。
(4) (3)の鍋に(2)の豚肉、ベーコン、ソーセージ、じゃがいも、水気を絞ったシュークルートを入れ調味料を加えてひと煮立ちさせる
(5) 煮立ったら、蓋をして弱火で30分～40分程度煮込み皿に盛りつけて完成。