菜の花の胡麻マヨネーズ和えと天ぷら

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24年1月23日(火) 16:00

「菜の花の胡麻マヨネーズ和えと天ぷら」

 

 

■レシピ提案
八九
TEL：0985-25-0891

 

【材　料】
菜の花・・・1/2束

 

＜ごまマヨネーズ＞
砂糖・・・大1
ごまペースト・・・大2
薄口醤油・・・・・小1
マヨネーズ・・・・50g

 

＜からし醤油＞
濃口醤油・・・大1
水・・・大1
白だし・・・・小1
からし・・・・小1

 

とびっ子（あれば）　適量
水・・・・・100cc
小麦粉・・・50g
塩　適量（ふりかける用）

 

 

 

【作り方】
(1) 菜の花は2/3を、塩を入れたお湯で茹でる。
(2) ボウルに＜胡麻マヨネーズ＞の材料を入れて混ぜる。別のボウルに、＜からし醤油＞和えの
調味料を入れて混ぜておく。
(3) 菜の花は茹で上がったら冷水に落として冷ます。
(4) 天ぷら粉を作る。水100cc、小麦粉50グラムを混ぜる。
(5) 残りの菜の花に小麦粉をつけ、天ぷら粉をつけて180度の油で揚げる。(１分く
らい）
(6) 茹でた菜の花の水分を手でしぼってきる。半分に切って半分はボウルに入れ、とび
こも入れ、胡麻マヨネーズであえる。器に盛り付ける。
(7) 天ぷらは揚がったら塩を振り、器に盛り付ける。