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いわし缶でつみれ汁
24年1月31日(水) 16:00
「いわし缶でつみれ汁」
【材 料】(4人分)
※いわし缶詰(水煮)・・・1缶(内容量150g)
※豚ひき肉・・・200g
※しょうが(すりおろし)・・・小さじ2
※しょうゆ・・・小さじ2
※片栗粉・・・・大さじ1
ごぼう・・・80g(約20cm)
大根・・・・200g(約5cm)
人参・・・・・・80g(約1/2本)
小ねぎ 適量
水・・・800ml(4カップ)
缶詰の汁・・・1缶分
塩・・・小さじ1/2
うす口しょうゆ・・・大さじ1
【作り方】
(1) ごぼうは、縦半分に切って、斜めうす切りにし、約5分水にさらす。
(2) 大根はいちょう切り、人参は半月切り、小ねぎは小口切り、しょうがはすりおろす。
(3) 鍋に、水、大根、人参、水を切ったごぼうを入れて、強めの中火にかける。
(4) 丈夫なポリ袋に、※の材料(缶詰の身だけ、ひき肉、しょうが、しょうゆ、片栗粉)を入れてよく混ぜる。(味にムラがでるのでしっかり混ぜる)
(5) (3)が沸いたら、(4)のつくねの袋の端を切り、スプーンにひと口大の大きさにしぼり出しながら加える。
(6) 再び沸騰してきたらアクをとり、缶詰の汁、塩、うす口しょうゆを加えて4~5分煮る。
(お好みで汁にも生姜のすりおろしを加えても○)
注意)缶詰の汁にも塩分が含まれるので、味見をしながら調味料を調整して!
(7) 具材に火が通ったら、小ねぎを加えてひと混ぜし、器に盛り付けたら出来上がり!