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きんかんとホタテのカルパッチョ 日向夏ソース
24年2月6日(火) 16:00
「きんかんとホタテのカルパッチョ 日向夏ソース」
■レシピ提案
欧州食堂 ボンターブル
0985-38-6134
【材 料】(4人分)
ホタテ・・・3枚
春菊・・・1束
きんかん・・・1個
<ドレッシングの材料>
日向夏・・・1/2個
(ジュースとピールを使用)
白ワインビネガー・・・大さじ2
オリーブ油・・・大さじ2
塩・こしょう 適量
※飾り付け
ディル・イタリアンパセリ・ラディッシュ お好みで
【作り方】
(1) 春菊のピューレを作る。塩を入れたお湯で湯がき、攪拌する。(ミキサーorブレンダー)
(2) ドレッシングの材料をボールの中で混ぜ合わせる。
(3) ホタテときんかんを薄くスライスする。(きんかんは種を取り除く)
(4) (1)(3)(2)の順に皿に盛り付けて最後に飾り付けを乗せて完成