サイコロかぼちゃのステーキ　秋色ベリーソース

Check！おたすけキッチンレシピ

25年10月27日(月) 16:00

「サイコロかぼちゃのステーキ　秋色ベリーソース」


■レシピ提案
ラディッシュ＆月と和音
シェフ：佐藤 友紀さん
ラディッシュ本店／TEL・FAX：0985-32-7927
大橋店／TEL：0985-22-8312
月と和音／TEL：090-2969-7771



【材　料】（2～3人分）
カボチャ・・・約1/6個
ベーコン・・・厚め１枚（棒状カット）
クリームチーズ・・・大さじ２
ベリー系のジャム・・・大さじ２
葡萄ジュース・・・大さじ１
バター・・・約10g
塩・・・2つまみ
黒胡椒・・・適量
オリーブ油（EXV）・・・適量
パセリ・・・適量
粉チーズ



【作り方】
(1) かぼちゃを切り出す。1.5cm角のサイコロ状に切る。
(2) オリーブオイルでかぼちゃを炒める。皮を下にして火を入れる。（皮目は火が通りにくいため）
(3) 皮に色がつき始めたらベーコン、バター、塩を入れて油脂の泡の中でじっくり火を通していく。
(4) 焼いている間にベリーソース。ベリー系のジャムに葡萄ジュースを入れて伸ばしてソースにする。
(5) 焼き上がったらカボチャとベーコンをお皿に盛り付け、上にクリームチーズを乗せる。
(6) ベリーソースをかけて、胡椒・チーズ・パセリ・オリーブオイルを降って完成。