レモンさっぱり初夏のミルフィーユ鍋

Check！おたすけキッチンレシピ

26年5月18日(月) 16:00

「レモンさっぱり初夏のミルフィーユ鍋」

 

 

■レシピ提案
カネナしょうゆ　長友陽子さん

 

【材　料】
豚肉薄切り・・・250g～300g
白菜・・・1/4
春雨・・・30～40g

 

★水・・・300ml
★酒・・・100ml
★中華だしの素・・・大さじ1.5
★薄口しょうゆ・・・大さじ2

 

塩コショウ　適宜
レモンスライス　お好みで

 

 

 

【作り方】
(1) 春雨はお湯につけておく。
(2) 豚肉に軽く塩コショウをしておく。
(3) 白菜は芯を残したまま洗い、葉と葉の間に薄切り豚肉を重ねて層を作り、何本か爪楊枝で安定させた後等間隔で三つか四つに切る。芯のところや、柔らかい葉のところも肉との層ができなかったところも削いでおいておく。
(4) 直径20㎝ほどのお鍋に★の材料を入れたのち、白菜と豚肉の層を綺麗に並べる。鍋の真ん中に削いだ茎や葉とともに柔らかくなった春雨を置いて蓋をして弱火で12前後加熱して出来上がり。
(5) レモンスライスがあれば上部に並べて少し蒸らすと酸味も少し加わってさわやかな味になります。