ズッキーニのニース風マリネ

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26年3月25日(水) 16:00

ズッキーニのニース風マリネ

 

 

■レシピ提案
Brasserieあもり
TEL：0986-77-0349
シェフ：中川　あき子さん

 

【材　料】
ズッキーニ・・・3本
トマト・・・1個
アンチョビ・・・5g
オリーブ・・・20g
ツナ・・・80g
レモン汁・・・大さじ1
オリーブオイル・・・35g
塩胡椒　適量
ゆで卵・・・1個
水・・・1L

 

 


【作り方】
(1) ズッキーニは薄くスライスし、塩をまぶして5分以上置き水分を出す。
その後水気を絞る。
(2) トマトは種を取り、1cm角に切る。
(3) オリーブは薄くスライスする。
(4) ゆで卵はみじん切りにする。
(5) レモン汁・オリーブオイル・アンチョビを混ぜる
(6) 全ての具材を和える
(7) ゆで卵をトッピングして完成

 

★南フランスの郷土料理「ニース風サラダ」をアレンジしたもので簡単で栄養満点！
ズッキーニを使ったボリュームたっぷりのサラダになっております。