「たっぷりきのこのハッシュドビーフ」

■レシピ提案
ラポール・ド・クニトミ
TEL：0985-36-6565

【材　料】（2人前）
牛こま切れ肉・・・100g
まいたけ・・・100g
マッシュルーム・・・100g
エリンギ・・・100g
しめじ・・・100g
玉ねぎ（スライス）・・・1/4個
ホールトマト缶・・・150cc
赤ワイン・・・50cc
チキンコンソメスープ・・・200cc
デミグラスソース（市販）・・・100cc
小麦粉・・・5g
バター・・・20g

バター（仕上げ用）・・・20g
オリーブ油　適量
ローリエ・・・1枚
塩・こしょう　各適量

【作り方】
(1) きのこは、周りをやさしくふき取り、まいたけは一口大に割く、エリンギは縦に1/4カットし、食べやすい大きさにカット。しめじはばらし、マッシュルームは5㎜にカットする。

(2) 牛肉に塩コショウをし、フライパンにオリーブ油をしき、中火で牛肉を炒める。色が変わったら、スライスした玉ねぎと、きのこを4種類加えて炒めていく。

(3) バターを加え、溶けたら一度火から外す。小麦粉を2回に分けてい振り入れ、かき混ぜて、赤ワインを入れる。

(4) チキンコンソメスープとホールトマト、デミグラスソース、ローリエを加えて沸騰させる。

(5) 皿にバターライスを盛り、上からやさしくハッシュドビーフをかける。

☆バターライス（以下の材料を炊飯する）
洗米・・・2合（同量の水も）
玉ねぎみじん切り（600wで１～２分加熱）・・・1/2個
チキンブイヨン・・・5g
塩・コショウ・・・少々
無塩バター・・・20g
ローリエ・・・1枚