「卵と木耳の中華炒め」


■レシピ提案
中国料理 龍王
TEL：0985-65-2911


【材　料】
卵・・・3個 
キクラゲ（戻したもの）・・・50g
白ネギ・・・1本
小松菜・・・半束
豚バラスライス・・・80g
ニンニク・・・少々
しょうが・・・少々

豆板醤・・・小さじ1
ごま油・・・小さじ1
油（炒め用）・・・適量
塩・こしょう（卵の下味用）・・・少々
水溶き片栗粉・・・適量

＜A＞
オイスターソース・・・小さじ2
砂糖・・・小さじ2
しょうゆ・・・大さじ2
中華スープ・・・30g



【作り方】
(1) 豚バラを食べやすいサイズにカット。
　　小松菜は茎と葉をわけてカット。
　　白葱はななめに薄切りする。
　　卵は割って溶いておく。塩コショウで下味をつけておく。

(2) ＜A＞をすべてあわせておく。

(3) フライパンに油をひいて卵を焼く。焼いたら別のボールに移しておく。

(4) 油をひいたフライパンで豚肉に火が通るまで炒める。

(5) (4)の中にニンニク・生姜・豆板醤を入れて香りを出す。

(6) 小松菜の茎を入れて軽く炒めて、その後木耳も入れる。

(7) 小松菜の芯に火が通ったら、小松菜の葉、卵を入れる。

(8) ＜A＞を回し入れ、水溶き片栗粉でかるくとろみをつける。

(9) 香り付けのごま油を入れて完成。