菜の花の春巻き

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25年3月28日(金) 16:00

「菜の花の春巻き」

 

 

■レシピ提案
中国料理 龍王
TEL：0985-65-2911

 

【材　料】（5本分）
豚バラ・・・50g
水煮筍・・・20g
人参・・・10g
菜の花・・・10本
チーズ・・・50g
春巻きの皮・・・5枚

 

＜A＞
鶏ガラスープ・・・150g
塩・・・3g
旨味調味料・・・1g
砂糖・・・1g
胡椒　少々
酒・・・小さじ1

 

水溶き片栗粉　適量
小麦粉(のり用)　適量
塩(茹で用)　適量
サラダ油(炒め用)　適量

 

  


【作り方】
(1) 菜の花を塩茹でして、水にさらして冷ましておく。
(2) 豚バラ、筍、人参を細切りにする。
(3) サラダ油を引いたフライパンで豚バラ、人参、筍をいため、しんなりしたら＜A＞を入れる。
(4) (3)の具材に火が通ったら、水溶き片栗粉で強めにとろみをつける。
(5) 春巻きの皮に(4)、菜の花、チーズを置きまく。
(6) 油で揚げて、キツネ色になったら完成。