焼きかぶとエビ　アンチョビの香り

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25年1月15日(水) 16:00

「焼きかぶとエビ　アンチョビの香り」

 

 

■レシピ提案
ラポール・ド・クニトミ
TEL：0985-36-6565

 

【材　料】（4人分）
葉付きかぶ・・・2個
白ワインビネガー・・・30ml
オリーブオイル　適量
塩　適量
エビ・・・6匹
アンチョビフィレ（ペースト）・・・1缶

 

 


【作り方】
(1) かぶは部位（葉・茎・実）ごとに切り分ける。
(2) ボウルに、実の部分と茎の部分を入れ、塩とオリーブオイルを入れてマリネする。
(3) ソースを作る。葉の部分を塩ゆでしてよく絞り、アンチョビフィレ、オリーブオイルと一緒にミキサーにかける。
(4) フライパンにオリーブオイルを敷いてかぶを並べ、強火で焼き始める。焼き色がついたら中火の弱火にし裏返したらオリーブオイルを足してエビと茎の部分を加えて3～4分ほど焼き入れる。
(5) 皿にソースを敷き、かぶ、えびを真ん中合わせで盛り、茎を間に入れながら飾り付けたら完成！