桜香る鯛の押し寿司　菜の花のソース

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25年3月17日(月) 16:00

「桜香る鯛の押し寿司　菜の花のソース」

 



■レシピ提案
ふらんす食堂Bistroマルハチ
TEL：0985-72-6862
 


【材　料】（２人分）
桜の花の塩漬け（塩抜きしたもの）・・・適量
鯛(薄切り）・・・80g
桜の花の塩漬け（水にさらしみじん切り）・・・適量
浅月(小口切り）・・・適量
いくら・・・適量
がり(市販品　みじん切り）・・・適量
炊いた米・・・100g
すし酢（市販品）・・・適量
オリーブオイル・・・適量
菜の花（塩茹でしてみじん切り・花の部分は取り置く）・・・2本
オリーブオイル・・・適量
すし酢(市販品）・・・適量
塩胡椒・・・適量



【作り方】
(1) 鯛の薄切りに桜の花の塩漬け（塩抜きしたもの）をのせ、10分マリネする。
(2) ボウルに菜の花（塩ゆでしてみじん切り）すし酢・オリーブオイル・塩胡椒を入れよく混ぜる。
(3) 別のボウルに炊いた米（温かい）・がり・すし酢・オリーブオイル・桜の花の塩漬け（水にさらしてみじん切り）を加えよく混ぜる。
(4) 丸いリングを皿にのせ(3)を盛り付ける。
(5) (1)の鯛を(4)の上に並べ浅月・いくら・菜の花の花を盛り付け(2)のソースをかける。