「3色チューリップ揚げ」

■レシピ提案
やきとり大将
TEL：0983-33-4115

【材　料】
手羽先・・・10本（チューリップにしてあるもの）
※なければ何もしていない手羽先で作ります
てんぷら粉・片栗粉・揚げ油　適量
アーモンド　ひとつかみほど
あられ　ひとつかみほど
天ぷら塩　適量
青のり　適量

＜肉下味用調味料＞
白だし・・・大さじ1
みりん・・・小さじ1
おろし生姜・・・小さじ1/2
おろしにんにく・・・小さじ1/2

【作り方】
(1) 手羽先をチューリップにする。
(2) 肉用下味調味料全部をボールに移し混ぜ、チューリップ6本を1時間ほど漬け込む。
(3) (2)の漬け込んだ肉を取り出し、てんぷら粉をまぶしてんぷら粉を水で溶いたものをくぐらせてアーモンドをまぶす、あられも同様。
(4) 青のり風味は片栗粉をまぶす。
(5) それぞれを油で揚げていく。
(6) 170度で2分、取り出して4分休ませて、また2分で揚げる。
(7) 青のり用は、天ぷら塩と青のりを振る。
(8) 器に盛り付けて完成です。

＜ポイント＞
※青のり風味は下味無し、片栗粉で揚げます
※アーモンド・あられ揚げはてんぷら粉で揚げます
※生姜やにんにくは生を使う事で香りが格段に上がります
※一晩漬け込むと肉が冷えても味がしっかり残ります
※肉をもも肉やむね肉に変えても美味しいです
※チューリップを作る時に出た手羽先も揚げて食べて下さいね