トマトとまぐろのサラダ

旬彩クック

02年2月28日(木) 15:36

<材料>
まぐろ(刺身用)…200g(赤身)
高見トマト…8ケ
きゅうり… 1本
赤ピーマン…2ケ
黄ピーマン…1ケ
にんにく…1片
玉ねぎ…1/4ケ
サラダ菜…3枚

<調味料>
塩…適量
コショウ…適量
赤ワインビネガー…30cc
オリーブオイル…90cc

(作りかた)
☆材料は、皿からよく冷やす。
1.まぐろ(赤身)を1cm角に切る。トマトはくし型八つ切り。きゅうり、ピーマンも1cm角に切る。
2.先に一度、まぐろに塩、コショウをして、ドレッシングを加える。ピーマンを軽くボイルする。
■ポイント…ピーマンを湯がきすぎないこと。
3.ドレッシングを作る。(ボールに塩、コショウをして酢を加え、塩を溶かし、オリーブオイルを加える)
■ポイント…ドレッシングを作るとき、必ず塩を酢で溶かしてから、オリーブオイルを加える。
4.ボールを用意して全ての材料とにんにく、ショウガを加えてドレッシングを混ぜる。
5.サラダ菜をひいて、お皿に盛り付ける。