抜絲地瓜(唐いものアメ炊き)

旬彩クック

02年3月28日(木) 15:40

<材料>
唐いも…800g

<調味料>
砂糖…100g
植物油 …小さじ2杯
水…100cc

(作りかた)
①唐いもは、皮をむき適当な大きさに切る
②それを多目の油で揚げ、網にあげる
③オタマで水が無くなるまで混ぜつづける
⑤水が無くなり、砂糖がきつね色になった時、唐いもを入れ、よくからめる
⑥バットに油を塗り、唐いもをバラバラに広げる
■油の量、火の強さに気をつける。
■砂糖が溶け、泡がなくなり、色を見ながらタイミング良く入れる。