スペインオムレツ

旬彩クック

01年12月27日(木) 12:21

<材料>
卵…5個
じゃがいも…2個
たまねぎ…1個
ハム または ベーコン…50g
パセリ(みじん切り)…適量

<作り方>
・材料を切る
・じゃがいもを揚げる
・たまねぎ、ベーコンを炒める
* 野菜をいためるとき焦がさない。
・ゆっくり揚げたじゃがいもを加え、サッと炒め塩・コショーをする。
・ボールに卵をわりほぐし、炒めたたまねぎ・ベーコン・じゃがいもを加える。
・塩・コショー等で更に調味する。
・油をよくならしたフライパンに流し込み、かき混ぜながら火を入れる。
* ポイント かき混ぜながら火を入れる
・弱火にし、焼き色がつくまでゆっくりと焼く。
* ポイント ふたをしてゆっくりと焼く
・フタを使って裏返し、再び弱火で焼く。
* 触って弾力があったら火が通ったサイン
・焼きあがったらケチャップを添えて出来上がり

たまねぎは甘味を出すように、ゆっくりと炒めましょう。
卵は中までしっかり火を通してください。
冷めてもおいしいので年末年始のオードブルにもどうぞ。