「紅餅・焼餅湯」(焼餅入りとろみスープ)

旬彩クック

02年1月10日(木) 15:32

(材料)
もち…4個
たけのこ…100g
生しいたけ…30g

(調味料)
スープ …800cc
しょうゆ…(大)3
酒 …(小)1
塩…(小)2/3
うまみ調味料…(小) 1/3
砂糖・こしょう…各 少々

(仕上げ)
ごま油…(小)1
水とき片栗粉…適量

〈作り方〉
1.もちを焼く
2.しいたけ、たけのこ、青ネギ、しょうがを切る。
3.しょうがを先に中華鍋にいれ軽く炒めたら、しいたけ、たけのこも炒める。
*ポイント しょうがを先にいためる
4.スープをそそぎ入れ、沸騰させアクを取る。
*ポイント アクをきちんと取る
5.調味料を入れる。
6.水溶き片栗粉を入れ、手早くかきまぜる。
7.焼もちと青ねぎを入れ、最後に仕上げのごま油を入れる。
*ポイント 青ねぎは最後に入れる
8.出来上がり!