かんしょ娘はいいざんしょ

旬彩クック

01年9月20日(木) 12:12

JA串間市大束の"かんしょ"を使った料理

(作り方紹介)
(1)"かんしょ"を蒸す
(竹串がｽｯと通る程度)
(電子ﾚﾝｼﾞの目安は､強で裏･表それぞれ3～4分ずつ)｡
(2)ｵｰﾌﾞﾝﾄｰｽﾀｰを温め始める｡
(3)玉ﾈｷﾞ､ﾍﾞｰｺﾝ､ﾆﾝﾆｸを切る｡
(4)ｵﾘｰﾌﾞ油で炒め､塩ｺｼｮｰで味付け｡
(5)"かんしょ"を半分に切り､中身をくりぬく｡
(6)くりぬいた中身と炒めた具を混ぜる｡
(7)皮のｹｰｽに詰める｡
(8)ﾋﾟｻﾞｿｰｽを塗り､ﾋﾟｻﾞ用ﾁｰｽﾞをのせる｡
(9)暖めておいたﾄｰｽﾀｰで焼く｡
(10)ﾁｰｽﾞがお好みの具合になったら出来上がり!
最後に黒ｺﾞﾏを散らしてください｡

*ﾋﾟｻﾞｿｰｽの代わりにﾐｰﾄｿｰｽでもおいしくできます｡
*大束の｢かんしょ｣はｶﾛﾁﾝ､ﾋﾞﾀﾐﾝ､食物繊維が豊富｡
*ﾎｸﾎｸとしてとっても甘い宮崎紅!