◆材料
・西瓜(小玉) 1/2 個
・牛乳 120cc
・寒天 1/2 本
・粉ゼラチン 小さじ 1/3 杯

◆調味料
(シロップ用)
・砂糖 70g
・水 500cc
・アーモンドエッセンス 少々
・砂糖 220g

◆調理方法
1.シロップを作る。水に砂糖を入れ、沸騰させる。
2. 寒天をお湯に漬けやわらかくする。
3. 西瓜を小さい角切りにし、しぼり汁も作る。
4. 水500ccに寒天を入れ、火にかけ溶かす。
5. 適量の湯で溶かした粉ゼラチンを寒天液に加える。
6. 火から下ろし砂糖、牛乳、エッセンスを入れ、荒熱を取る。
7. 西瓜の角切りを入れる。
8. 寒天液と西瓜を器に入れ、冷やし固める。
9. 上に色々なフルーツをのせる。
10. 作っておいたシロップに西瓜のしぼり汁をまぜる。
11. 冷やし固めた寒天ゼリーにシロップを注ぐ。(各自取り分ける)

西瓜の原産地は南アフリカだそうで、およそ3000万年前に その原種ができたと言われています。
西瓜豆腐は、西瓜シロップが彩りよくて見た目にもおいしいデザートです。
盛り付けるフルーツはお好きなもので。
個人的には酸味のあるものが合うと思います。