肉粽 ローツォン ～中華ちまき～

旬彩クック

01年3月22日(木) 11:25

* 具をいろいろとかえて、オリジナル中華ちまきはいかが

◆材料
・餅米:500g
・豚挽肉:150g
・椎茸:3枚
・竹の皮
・たこ糸

◆調味料
・こしょう:適量
・酒:(大)1
・醤油:(大)4
・砂糖:(大)0.5
・うまみ調味料:0.5

◆調理方法
1.餅米は一昼夜水に浸しておく。
2.水でもどした椎茸を切り豚肉と一緒に炒め、調味料を入れる。
3.餅米を加え、水分が無くなるまで炒める。
4.炒めた具は、水で柔らかくした竹の皮に包みたこ糸でしっかり縛る。(注:たこ糸は後でほどき安いよう蝶結びに。)
5.包んだものをお湯で1時間30分ほどゆでる。(注:蒸すのではなくゆでます。)