トンボと山芋のユッケ風

旬彩クック

01年1月18日(木) 11:12

◆トンボ・・・それを料理?
* トンボとは、マグロの一種「ビンナガマグロ」のこと。宮崎では、カツオと並んで安定的にとれる魚。
缶詰のイメージが強いが、近海ものは実にうまい。しかも安いので、料理次第では満足間違いない。
* 残った具は、卵でとじて「親子丼風」にして食べるのも良い。

◆材料(3人分)
* マグロ:300g
* 焼肉のたれ:適量
* 山芋:300g

◆トッピング
* ねぎ
* うずらの卵
* オニオンスライス

◆調理方法
(1)マグロを解体し、適当な大きさに切る。
(2)マグロを刻む。
(3)山芋の皮をむく。
(4)両方を合わせて「焼肉のたれ」を入れる。
(5)おにぎりの型抜きに肉を入れて押す。
(6お皿に盛り付け、オニオンスライスとうずらの卵をトッピングして出来あがり。