まつだけごはん

旬彩クック

03年9月30日(火) 17:15

■材料■(米3ｶｯﾌﾟ分)
米…3ｶｯﾌﾟ
えりんぎ茸…4本
地鶏ﾓﾓ肉…2分の1枚
松茸の吸い物の素…3袋(米1ｶｯﾌﾟに対して1袋)
濃口醤油…大さじ2
みりん…大さじ2
酒…大さじ2
ｻﾗﾀﾞ油…少々

【下ごしらえ】
米は研いでｻﾞﾙにあげておきますえりんぎ茸は二つに切り手で裂いておく
地鶏ﾓﾓ肉は脂身をとって細かく切っておく
吸い物の素はお湯3ｶｯﾌﾟでといて､浮いた実をすくっておく

①ﾌﾗｲﾊﾟﾝを熱し､ｻﾗﾀﾞ油で鶏肉､きのこの順に入れ炒める
②濃口醤油､みりん､酒をそれぞれ大さじ2入れて下味をつける
③釜に米､3ｶｯﾌﾟの吸い物の汁だけを入れ､炒めた具(汁も)を上に入れて炊く

ﾁｪｯｸ!!
･吸い物の素は米1ｶｯﾌﾟに1袋
･鶏肉は地鶏のほうが旨みがでて鶏くささがありません
･洗った米はしっかり水切りしておくこと