ハーブオイルを作ろう!

旬彩クック

03年10月14日(火) 17:16

■材料■
【ハーブオイル】
オリーブオイル…200cc
ローリエ(ドライ)…1枚
黒こしょう…3～5粒
オレガノ…2枚
にんにく…1カケ

①適当なビンを用意して、残りの材料を一緒に入れる。
②3日ほど、常温で保存して使う。
③オイルがなくなったらオイルを追い出しすればいい。

【ハーブオイル】
オリーブオイルとバジルのハーブオイル鍋にオリーブオイルを入れ、バジルを加えて人肌(約30度)まで温度をあげて、寝かせる。色素と香りがオイルにうつる!!

【ハーブサラダ】
①サラダ菜類を冷水でしゃきっとさせて、水気を切っておく。
②ドレッシングを作る・・・ボールに塩、こしょう、マスタード、ハーブオイルを混ぜあわせる。
③サラダ菜類とあわせて出来上がり。