回鍋肉片 ホイコウロウペン(豚肉とキャベツの味噌炒め)

旬彩クック

03年11月18日(火) 17:18

<材料>(4人分）
豚バラ肉…100g
キャベツ…300g
玉ねぎ…80g
ピーマン…40g
木くらげ(水でもどしたもの)…60g
ニンニク…小1片
しょうが …小1片

＜調味料＞
八丁みそ…40g
豆板醤…小さじ1
酒…小さじ2
しょう油…小さじ2
砂糖…大さじ2.5
うま味調味料…小さじ0.3
ごま油…小さじ2

①材料を切る(豚肉・キャベツ・ピーマン・玉ねぎを適当な大きさに・・・)
②にんにく・生姜はみじん切りにする
③豆板醤、ごま油以外の調味料を合わせる
④材料を油通しする
⑤にんにく・しょうがを豆板醤と炒め、あわせた調味料を入れる
⑥油通しした材料を加え鍋返しをする
⑦最後にごま油を入れる

チェック!!
キャベツなどの野菜に火を通しすぎない