メランザーニ・アルフォルノ(秋ナスのグラタン)

旬彩クック

03年9月16日(火) 17:15

■材料■(4人分)
ナス…4本
チーズ…300g
パン粉…50g
パセリ…適量

(ホワイトソース)
牛乳…500cc
小麦粉…50g
バター…50g
塩・こしょう…適量

(トマトソース)
オリーブオイル…適量
玉ねぎ…1玉
にんにく…1片
タカのつめ…2本
トマトホール缶…小1缶
塩…適量

1)ナスを縦に薄切りにし、軽く塩・こしょうする
2)ナスをフライパンで炒める(多めの油で・・・)
3)グラタン皿にバターを塗り、ナス・ホワイトソース・ナス・トマトソース・・と重ねながら最後にチーズをのせ、パン粉をのせる
4)180℃のオーブン又はトースターに入れ、きれいに焼き色がついたら出来上がり