ドフィノアーズ (新ジャガイモのグラタン)

旬彩クック

03年6月10日(火) 17:05

■材料■(4人分)
新ジャガイモ…400g
玉ネギ…1/2玉
白ネギ…2束
にんにく…1片
牛乳…200cc
生クリーム…100cc
グラタン用チーズ…100g

□調味料□
塩…適量
こしょう…適量
バター…50g
ナツメグ…適量

1)鍋にバターを入れ、みじん切りにした玉ねぎ、白ネギ、ニンニクを炒める。(色つけないように炒める。)
2)牛乳、生クリーム、新ジャガイモを加え、ジャガイモに軽く火が通る程度煮る。
3)じゃがいもに火が通ったら引き上げ、残りの液体を煮詰めていく→調味料加える。
4)ソースにとろみがついたら、ジャガイモとあわせ、グラタン皿に盛る。
5)グラタン用チーズを加える。
6)オーブントースターで焼き色をつける。
※POINT・・・
1)炒めるときに焼き色をつけない。
2)材料のなかに、ハム・ベーコン・ソーセージなどを加えてもおいしい。(アレンジ可のメニューなのです!)