酢入り辛し豆腐の煮込み

旬彩クック

03年7月8日(火) 17:07

■材料■(4人分)
豆腐…1丁
えび…20尾
しいたけ…4枚
インゲン…40g
ギンナン…40g
白ねぎ…1本
にんにく…1カケ
しょうが…1カケ

□調味料□
酒…大1
塩…大1.8
砂糖…小0.8
甘味調味料…小0.3
トウバンジャン…大1

1)豆腐を適当な大きさに切る。
2)野菜を適当な大きさに切り、にんにく・しょうがはみじん切りにする。
3)豆腐・野菜を油通しする。
4)ニンニク・しょうが・トウバンジャンを炒め、スープを加える。
5)豆腐・野菜を加える。
6)調味料を加えて煮込む。
7)水溶き片栗粉でとろみをつけ、酢、ごま油を加える。
※POINT・・・酢は最後に加えること!!