鶏蛋白菜 (白菜と卵のうま煮)

旬彩クック

03年3月20日(木) 16:55

■材料■(4人分) 白菜…200g
生しいたけ 3枚
人参…40g
インゲン…40g
生姜…1個
卵…2個
BR> □調味料□ 塩…(小)1.8
こしょう…適量
砂糖…少々
酒…(大)1
うま味調味料…(小)0.5
水とき片栗粉…適量
スープ…500cc
鶏油…(大)2

1)白菜・しいたけ・人参・インゲンを適当な大きさに切る。
2)生姜をみじん切りにする。
3)①のしいたけ・人参・インゲンを油通しする。
4)②を炒め、スープを入れ、白菜と③を入れて煮込みながら、調味料を入れ、味を整える。
5)④に水とき片栗粉を入れ、とき卵を回し入れる。
6)最後に鶏油を入れる。
※POINT・・・卵をとき過ぎない、煮過ぎないこと!