アランチーニ （リゾットのライスコロッケ）

旬彩クック

03年4月17日(木) 16:58

＜材料＞（4人分）
米…２カップ
ブイヨン…１カップ
パルメザンチーズ…２０ｇ
バター…５０ｇ
とろけるチーズ…８０ｇ
小麦粉…適量
パン粉…適量
玉子…適量
揚げ油

＜調味料＞
塩…適量
こしょう…適量
ケチャップ…適量
※トマトソースでも可

＜作り方＞

１）のこりご飯を鍋に入れ、ブイヨン（濃い目）を入れ、さらにバターとパルメザンチーズを入れ、もったりとしたら火からはずし、バットに入れ冷ます。

２）しっかりと冷めたリゾットを、丸いボール状に仕上げる。その時、中にとろけるチーズを入れる。

３）ライスボールに小麦粉・玉子・パン粉の順につけ、それをきつね色になるまで揚げる。

４）一度冷めたら、オーブントースター等であたためて、ケチャップを添えて食べる。