サラダ　ド　メリメロ　ド　ボア （季節のマメのサラダ）

旬彩クック

03年5月1日(木) 17:00

＜　材　料　＞
いんげん…８０ｇ
空豆…８０ｇ
きぬさや…８０ｇ
枝豆…８０ｇ
グリンピース…８０ｇ
トマト…１個
玉ネギ…１/２個
にんにく…１片
ワインビネガー…５０cc
オリーブオイル…１５０cc

＜　調味料　＞
塩…適量
こしょう…適量

＜　作り方　＞

（1）豆をそれぞれ色よくボイルし、氷水にとり、しっかり水分をとる。
その後、適当な大きさに切り、ボールに入れる。

（2）玉ネギ・にんにくは、みじん切りにし、(1)に加え、軽く塩・こしょうをする。

（3）(2)にワインビネガーをふりかけ、一度なじませる。それからオリーブオイルを加え全体を混ぜ合わせる。

（4）(3)を器に盛り、よく冷ます。