「ハオユウツオハオ」カキのオイスターソース炒め

旬彩クック

02年11月12日(火) 16:10

<材料>(4人分)
カキむき身…400g
白葱…1本
ピーマン…1ヶ
赤ピーマン…1ヶ
レタス…1/3ヶ
生姜…1ヶ
ニンニク…1ヶ

<調味料>
酒…(小)1
こしょう…適量
醤油…(小)1
オイスターソース…(大)2
砂糖…少々
ごま油…(小)2
水とき片栗粉…少々
スープ又は水…(大)2

<下味ころも>
卵…1ヶ
小麦粉(薄力粉)…(大)4
片栗粉…(大)3

<下味調味料>
酒…(小)1
こしょう…少々
塩…少々

< 作り方 >
1) カキのむき身をよく水洗いし、水気を取り下味をする。ころもを入れ、まぜ合わせる。
2) 野菜を切る。
3) 調味料を合わせる。
4) レタスを適当な大きさに切り、器におく。
5) 1)を油に入れ、火の通りを見て2)の野菜を入れる。
6) 鍋でニンニク・生姜のみじん切りを炒め、5)を入れ、3)を入れ鍋返しをする。最後にごま油を入れ、4)の器に盛る。