クンボウユウユイ(ムキイカの特製ソース)

旬彩クック

02年7月18日(木) 15:54

<材料>
ムキイカ…300g
ニンニク…小1
しょうが…小1
オレンジ…1ヶ
一味唐辛子…(小)1/2

<調味料>
酒 …(小)2
しょうゆ…(大)1
砂糖…(大)2、5
塩…(小)0,7
酢…(小)2
水…(大)3
ごま油…(小)2

<下味調味料>
こしょう…少々
酒…(小)2
塩…適量
うま味調味料…少々
たまご…1ヶ
片栗粉…(大)4

<作り方>
1).オレンジを薄く切り、器に並べる
2).イカに切れ目を入れ下味を付ける
3).調味料を合わせる
4).2を油で揚げ網にあげる
5).鍋を熱し油を回し入れ、ニンニク、しょうが、一味唐辛子を炒める
6).5に3を入れ、沸騰した所へ4を入れ、最後にごま油を入れる
7).6を1に盛る