スパゲッティーシラクサーナ～シチリア地方のスパゲッティー～

旬彩クック

02年9月5日(木) 15:57

【材料】
生麺(乾麺)…320g
ナス…1本
赤ピーマン(大)…1ヶ
黄ピーマン(大)…1ヶ
緑ピーマン…3ヶ
ズッキーニ…1本
玉ねぎ…1/2ヶ
ニンニク…1片
たかのつめ…2本
ベーコン…100g
トマトホール缶…1缶
パセリ…適量

【調味料】
塩…適量
オリーブオイル…100CC
パルメザンチーズ…適量
白ワイン…100CC

【作り方】
1)鍋にオリーブオイルを入れ、次にニンニク、玉ねぎ、たかのつめを入れる
2)程良く色づいたら、火の通りにくいナス、ズッキーニを炒め、次にベーコン、ピーマンを加え、全体に火を入れる
3)2に白ワインを加え、よくアルコールを飛ばし、トマトホールをつぶしたものを入れ、2～3分煮る
4)パルメザンチーズを加え、仕上げにパセリをふる
5)チーズが馴染んだら、ゆがいたパスタを加え、調味をしてできあがり