五彩冷豆腐(五色冷やっこ)

旬彩クック

02年6月6日(木) 15:50

<材料>
豆腐… 一丁
干しえび…40g
クラゲ…40g
チャーシュー…40g
ザーサイ…20g
ピータン…0,5ケ
赤ピーマン…0,5ケ
きゅうり…0,5本
白ねぎ…0,5本
しょうが(小…)1ケ
トマト…1ケ
サニーレタス…3枚

<調味料>
しょうゆ…(大)2
酢…(小)2
オイスターソース…(大)1
さとう…(小)0.5
ごま油…(小)2
ラー油…(小)0.8

<作り方>
1).豆腐は、盛りつけの20～30分前から水切りをする
2).干しえび、白ねぎ、しょうがをみじん切りする
3).他の材料を切る
4).トマト、サニーレタスを器に盛る
5).4)に1)を適当な大きさに切り、盛る
6).2)、3)をボールに入れ調味料を入れ、混ぜる
7).5)に6)をのせる

*食べる直前に具をのせること!