どようのパパごはん　9/16OA

「なめこうどん(つけ麺風)＆キュウリと昆布の和えもの」

【材　料】

▼なめこうどん
　なめこ・・・１袋
　鶏肉・・・・１パック
　冷凍うどん
　めんつゆ（出し入り　４倍のもの）・・・100cc
　水（希釈用）・・・600㏄
　みりん・・・・・・大さじ1.5
　溶き卵
　水溶き片栗粉
　オリーブ油

▼キュウリと昆布の和えもの
　キュウリ・・・2本
　塩昆布、練り梅、かつお節、ごま油　適量

【作り方】
▼なめこうどん
(1) フライパンにオリーブ油を入れて熱し、鶏肉を焼く。中まで火が通ったらフライパンから取り出す。
(2) うどんのつゆを作る。鍋にめんつゆを入れ、希釈用の水はフライパンに残った油と合わせて鍋の中に入れる。さらに、みりんを入れて温める。
　なめこは水洗いして鍋の中に入れて、なめこに出汁がしみるまで温める。
　水溶き片栗粉でとろみをつけたら、焼いた鶏肉を入れて最後に溶き卵を回し入れ、めんつゆの完成。
(3) 冷凍うどんは、電子レンジで解凍し、水で麺をほぐすようにしめる。

▼キュウリと昆布の和えもの
(1) キュウリはピーラーで皮を４箇所むき、一口大に切る
(2) 袋に切ったキュウリ、塩昆布、練り梅、かつお節、ごま油を入れて全体に味がなじむようにもむ。