3月23日OA
アウトドア用の窯で焼く　こだわりピザ



【材　料】
鶏モモ肉
玉ねぎ
しめじ
ウインナー
ベーコン
ほうれん草
下茹でしたシーフードミックス
溶けるチーズ
マヨネーズ
塩
油
塩コショウ

≪生地≫
薄力粉　強力粉　塩　オリーブオイル　ドライイースト　ぬるま湯

≪ピザソース≫
マヨネーズ　ケチャップ　にんにく　パセリ

≪鶏モモ肉用調味料≫
酒　しょうゆ　砂糖　みりん



【作り方】
(1) 生地をこねる。材料をまぜて表面がなめらかになるまでこねたら、ボウルにいれ90分寝かして発酵させる。
(2) 玉ねぎは薄切り、しめじは小房にわけてフライパンに油をいれ、塩コショウして炒める。
　　ここで水分を飛ばすことでピザを焼いたときにサクッと焼ける。
(3) ウィンナー、ベーコンは、5ミリ幅に切る。
(4) ほうれん草は塩ゆでし、水分をしぼって4センチ幅に切っておく。
(5) ピザソースは材料を合わせておく。
(6) 鶏モモ肉は調味料に1時間ほど漬け込み、フライパンでこんがり焼いておく。一口大に切っておく。
(7) ピザ生地を一枚分ほどに分け、ガス抜きをして丸くお饅頭型にしたら再び20分寝かす。
　　寝かしたらピザ生地大に麺棒などで伸ばす。伸ばしたらフォークで生地に穴をあけてふくらみを防止する。
(8) 生地は一度オーブンで2分ほど焼いておき、ピザ窯で焼いたときに扱いやすいよう、生地を焼き固める。
(9) 素焼きした生地にソースとお好みの材料、ピザチーズをのせる。照り焼きチキンにはマヨネーズをかけておく。
(10) ピザ窯は火のついた炭を窯にいれ、薪を追加し高温状態にする。そこにピザを投入し、ピザを回しながら焼く。

アウトドアが好きなパパに、おすすめです！
ピザ生地がサクッと！窯の高熱により短時間に焼き上げます。