9月2日OA
手作りの白だしでつくる簡単おやこ丼


【材　料】
≪手作り白だしの材料≫
薄口しょうゆ・・・1.8L
酒・・・500cc
みりん・・・600cc
ざらめ・・・300g
干しシイタケ・・・10g
昆布・・・10g
かつお節・・・30g


【作り方】
(1)昆布の汚れをふき取り、酒に一晩つけておく。(※前日に準備しておく)

(2)干しシイタケをさっと洗い、1時間ほど昆布と一緒につける。

(3)鍋に、酒・みりん・干しシイタケ・昆布を入れ、火にかける。

(4)沸騰したら、ざらめ・薄口しょうゆを入れ、ざらめが溶けるまで煮る。

(5)再度沸騰させ、かつお節を入れて火を落とす。

(6)干しシイタケ・昆布・かつお節を取り出す。

(7)冷やしたらペットボトルに小分けして密封する。

【材　料】
≪おやこ丼の材料≫
鶏もも肉
玉ねぎ
卵
白だし
水
ごはん

【作り方】
(1)玉ねぎ・鶏もも肉は一口大に切り、鍋に入れる。

(2)白だしを少々入れ、水を加えて(1)に火が通るまで蓋をして煮る。

(3)鍋に溶き卵を流し入れ、蓋をして30秒ほど煮ればできあがり。

■サイドメニュー　お味噌汁

【材　料】
昆布
なす
豆腐
ねぎ
味噌
水

【作り方】
(1)昆布は具材としても食べるので、ハサミで1センチの角切りにして鍋に入れる。

(2)鍋に水を入れる。

(3)なす・豆腐・ねぎを切り、鍋に入れて煮る。

(4)火が通ったら、味噌を溶かしてできあがり。