今西さんちのヘルシーたけ南蛮

つづくさんのどようだよ(^^)　どようのパパごはん

17年8月12日(土) 10:30


8月12日OA
山師のパパが作る干しシイタケのうまみたっぷり子供がもりもり食べる一品


【材　料】
干ししいたけ・・・6枚
塩胡椒・・・適量
小麦粉・・・適量
卵・・・1個
揚げ油・・・適量

≪付けダレの材料≫
醤油 濃口・・・大さじ3
砂糖・・・大さじ3
酢・・・大さじ4
みりん・・・大さじ3
しいたけ戻し汁・・・カップ1杯

≪タルタルソースの材料≫
マヨネーズ・・・大さじ5
砂糖・・・大さじ1
酢・・・大さじ1


【作り方】
(1)干ししいたけを水にひたし、一晩冷蔵庫に入れじっくり戻す。

(2)戻したしいたけの軸を切り、水気を絞ったら塩胡椒を傘の内側にまぶす。

(3)塩胡椒したものに、茶こしで小麦粉をまんべんなくしいたけの両面にまぶす。

(4)溶き卵にしいたけをくぐらせ、180度の油で揚げる。傘の茶色の部分から先に3分程あげ裏返す。

(5)漬けダレをつくる。醤油・砂糖・酢・みりん・しいたけの戻し汁をいれ混ぜる。

(6)揚げたしいたけを、つけ汁にアツアツのまま漬け込む。
　漬け込んだら皿に取り出し、マヨネーズ・砂糖・酢を合わせたタルタルソースをかけ出来上がり。