2月18日OA
お酒のおつまみにもなる野菜たっぷりヘルシーひき肉料理


【材　料】
ひき肉
たまねぎ
にんじん
干しシイタケ
ベビーコーン（たけのこの水煮でも可）
にんにく
サラダ油　
干ししいたけの戻し汁
砂糖
味噌
酒
春雨
つつむ野菜（ピーマン・サニーレタス）


【作り方】
1.玉ねぎ・にんじん・ベビーコーンはみじん切りにする。

2.干ししいたけは戻しておき、みじん切りにする。

3.にんにくもみじん切りにする。

4.フライパンに油を入れ、にんにくを炒め香りを出す。そこにひき肉を入れて色が変わるまで炒める。

5.さらにみじん切りにした野菜・干ししいたけを加え炒める。

6.炒めたら砂糖・酒で溶いた味噌・しいたけの戻し汁を少々加えて炒め、味をなじませる。

7.春雨は高温の油で揚げる。

8.盛り付ける。
　皿にサニーレタス・二つ割にしたピーマン・揚げた春雨は崩して盛り付け、

　その上に炒めたひき肉を盛り付ける。
　※いただくときは野菜に春雨とひき肉を混ぜたものを包んでどうぞ。
　　大人は食べるときにコチュジャンをつけても美味しいです！





●サイドメニュー１「長ネギのポタージュ」
　ミルクの入っていない簡単ポタージュ

【材　料】
長ネギ
オリーブオイル
生米（ひとつかみ）
水
ブイヨンの素


【作り方】
1.長ネギはみじん切りにし、オリーブオイルで炒める。

　火を入れる前にオイルとネギをなじませておく。

2.炒めたらとろみ付けに生米を加え、さらに甘味が出るまで炒める。

　その際焦げ付き防止に水を少々入れて炒める。

3.炒めたら水を加え、ブイヨンの素を入れ煮込む。

4.ミキサーにかけてできあがり。



●サイドメニュー２「島らっきょうの天ぷら」

【材　料】
島らっきょう
小麦粉
ビール


【作り方】
1.島らっきょうは小麦粉少々で打ち粉しておく。

2.小麦粉にビールを入れて衣を作り、衣に島らっきょうをくぐらせ180度の油で揚げる。

3.塩をかけてできあがり。



みなさんもお試しくださいね