11月12日OA
おばあちゃんから三代にわたって受け継がれている吉田家のお寿司


【材　料】
いりこ
ごぼう
干しシイタケ
たけのこの水煮
人参
醤油
みりん
ごはん
酢
砂糖
塩

【作り方】

1.いりこの頭とはらわたを取り、骨を取り除いて身をほぐしておく。

2.干しシイタケ・たけのこは食べやすい大きさにカット。人参はいちょう切りにして薄くスライスする。

3.ごぼうをささがきにして水につけ、アクをとる。

4.鍋に油を入れ、いりこを炒める。香ばしくなったら切った野菜を加え、干しシイタケの戻し汁と水を入れ、具材がひたひたになったら10分煮る。（途中でアクをとっておく）

5.醤油とみりんを加え、さらに10分煮る。

6.人参は彩りのため、味をつけずに水で煮る。

7.すし酢をつくる。砂糖と酢を鍋に入れ、沸騰直前になるまでかき混ぜながら火をいれる。

8.ご飯が炊けたらすし酢を加えて混ぜ、煮た野菜はざるにあげて水気を切ったものを混ぜる。

できあがり！

サイドメニュー　すし酢で作るなます

【材　料】
すし酢
きゅうり
たまねぎ
タコ
わかめ
しそ
ゴマ

【作り方】

1.きゅうりをスライスし、塩もみして水気を切る。

2.たまねぎをスライスし、水にさらして水気を切る。

3.タコを一口大に切っておく。

4.きゅうり・たまねぎ・タコ・わかめ・千切りにしたしそをすし酢で和える。

5.飾りにすりゴマをかける。

できあがり！

みなさんも作ってみてね！♪