東郷さんちの「濃縮！ミネストローネ」　

つづくさんのどようだよ(^^)　どようのパパごはん

16年12月10日(土) 10:30


12月10日ＯＡ
ママの体を考えて作る愛情たっぷりうまみたっぷりのミネストローネ

 


【材　料】
トマト
ズッキーニ
玉ねぎ
じゃがいも
にんじん
パプリカ（黄）
オリーブオイル
水
塩

 



【作り方】
1.トマトは湯むきする。皮をむいたら細かく刻む。

2.フライパンにオリーブオイルを入れ、刻んだトマトを炒める。そのまま形がなくなるまで煮詰める。

3.玉ねぎ・にんじん・じゃがいも・パプリカは１センチ大に角切りする。

4.じゃがいも・にんじんは、あらかじめレンジにかけて加熱しておく。

5.鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎを炒める。甘味がでてきたらジャガイモを入れてさらに炒め、

　(2)で煮詰めておいたトマトソース・水・にんじんを加え煮る。さらにアクを取り除く。

6.最後にズッキーニとパプリカを入れ、塩で味を調えてできあがり。



トマトを煮詰めることで野菜のうまみを濃縮！ダシを入れなくても美味しいスープになります。
みなさんも作ってみてね！♪