2月4日OA
切って焼く！シンプルな男の料理



【材　料】
豚
骨付きリブ
塩コショウ
オリーブオイル
にんにく
しょうが
ローズマリー
*野菜
OAで使用した野菜は、トマト・キャベツ・新たまねぎ・なす・

黄ピーマン・アスパラガス・チコリ・エリンギ・ブラウンマッシュルーム

≪薬　味≫
塩
大根おろし
大葉
梅干し
しょうが
からし
もろみ味噌

≪たれ≫
●トマトソース（市販）
オレガノ（乾燥）
バジル（生）

●生姜焼きのタレ
新玉ねぎの葉（小口切り）
ごま



【作り方】
1.豚肉に塩コショウをしておく。　

2.フライパンにオリーブオイルを入れ、皮ごと横半分に切ったにんにくを切れ目から焼いて香りを移す。
　香りが移りにんにくがこんがりしたら、にんにくを取り除き、その油で骨付きリブを脂身から焼く。
　脂身にしっかりと焼き目が付いたら、肉の面もかるく焼き目をつける。

3.オーブンの天板に肉をのせ、低温90度でじっくり焼く。（20分～30分程度）

4.焼いている間に野菜を切る。トマトは半分に、キャベツは八つ切りにする。（野菜は大きめに切る）

5.フライパンにオリーブオイルを入れ、キャベツ・新たまねぎ・なす・黄ピーマンなどに焼き目をつける。

6.アスパラは付け根の部分は皮をむいておく。アスパラ・キノコ類は乾燥をふせぐためオリーブオイルをからめておく。

7.天板に焼き目をつけた野菜・トマト・アスパラなどを全部乗せる。

8.オーブンから肉を取り出し、オーブンを170度の高温にする。野菜を乗せた天板を入れ20～30分ほど焼いていく。

9.焼いている間に、薬味を用意する。

10.たれは市販のトマトソースを鍋にいれ、オレガノ・生バジルで香りを足す。

11.生姜焼きのたれに、新玉ねぎの葉をいれゴマをいれても和風のたれができる。

12.焼きあがったらテーブルで切り分け、薬味やタレを好みでつけていただく。



男ならではのダイナミック料理。家族が集まる時にぜひ！お試しください。