藤田さんちの「パパの味 味噌汁」

つづくさんのどようだよ(^^)　どようのパパごはん

16年9月10日(土) 10:30

 

9月10日ＯＡ
食育に力を入れる中学教師のパパが作る具だくさん味噌汁


【材　料】
しいたけ
かぼちゃ
なす
ほうれん草
油揚げ
豆腐
長ネギ
小ネギ
サバ節
本枯節
水
味噌


【作り方】
1.野菜は火が通りやすい大きさに切っておく。


2.ほうれん草などは根元も捨てずに切っておく。


3.サバ節は一晩水につけ、冷蔵庫に置いておいたものを出汁に使う。

鍋に一晩水につけておいたサバ節と水を入れ煮立たせる。ひと煮立ちしたら、サバ節をとりだしておく。


4.本枯節は削っておく。サバ節を取り出した鍋に入れ、ひと煮立ちしたら、ざるで濾してだしをとる。

 

5.出汁に火の通りにくい野菜（かぼちゃ・なす・長ネギ・しいたけ）を入れ煮る。その後ほうれん草・油揚げを入れ、味噌を溶く。

 

6.一口大に切った豆腐を入れ、ひと煮立ちしたら、器によそって小ネギを散らして出来上がり。



みなさんも試してみてね♪